돼지고기와 김치는 우리 음식 역사에서 빼놓을 수 없는 재료다. 칼칼하면서도 뜨거운 김치찌개는 사시사철 우리 식탁의 중심에 놓여 있는 메뉴인데다 돼지고기는 쇠고기와 닭고기를 제치고 한국인들이 가장 좋아하는 고기로 꼽힐 만큼 우리 입맛을 사로잡아 왔다. 한…