소비시장이 꽁꽁 얼어붙은 요즘, 외식창업시장은 ‘퍼플오션’ 업종에 주목하고 있다. 치열한 경쟁시장인 ‘레드오션’과 무한한 가능성의 미개척시장 ‘블루오션’의 장점만을 접목한 퍼플오션은 성공한 기존 아이템에 새로운 아이디어를 적용해 시장을 확대하는 것이다…