대구 맛 보러 거제에 오세요.
겨울바다의 귀족 ‘대구’ ‘제1회 대구축제’ 가 오는 17일과 18일 장목면 외포항에서 열린다.
우리나라 대구 최대어장인 외포항에서 열리는 대구축제는 거제를 대구의 본고장으로 부각시키고 최고급 어종인 거제대구를 브랜드화 하기 위해서다.
거제시 대구축제추진위원회(위원장 전순탁. 거제시 호망협의회장)가 주관하고 거제시, 거제수협 등이 후원하는 이번 대구축제는 개회식, 풍어제, 길놀이를 비롯한 개막행사. 대구요리 시식회, 대구요리경연대회, 대구전시관 등 홍보행사. 연예인 초청공연, 노래경연대회, 해상불꽃놀이와 같은 공연행사로 추진된다.
특히 이번축제에서는 대구현장경매에 직접 참여하는 체험행사도 준비됐다. 17일 저녁6시에는 가수 배일호를 초청 대구사랑콘서트를 열고 18일에는 가수 박상철을 초청해 거제대구가요제를 열 계획이다.
어떤 행사 열리나
오는 17일, 18일 양일간에 걸쳐 외포항 일원에서 거제시대구축제위원회(위원장 전순탁, 거제시호망협의회장)가 주관하고 거제시, 거제수협, 거제해양수산사무소가 후원하는 이번 대구축제는 개회식, 풍어제, 길놀이 등 개막행사와 대구요리 시식회, 대구요리 경연대회, 대구전시관 등 홍보행사를 비롯해서 연예인 초청공연, 노래경연대회, 해상불꽃놀이 등 공연행사, 대구현장 경매, 맨손으로 활어잡기, 짚배 만들기, 포토 존을 비롯한 체험행사 등 다채롭게 진행될 것으로 알려졌다.
특히 17일 오후 6시에는 가수 배일호씨를 초청한 가운데 대구사랑 콘서트에 이어 18일 오후 6시에는 가수 박상철씨를 초청한 가운데 거제대구가요제가 열리고 이외에도 대구 아지메 선발, 대구장사 팔씨름대회, 퀴즈왕 선발대회, 행사 이틀 동안 대구떡국 무료 시식회와 맨손으로 활어잡기, 대구 경매 체험, 해상불꽃놀이 등 대구와 관련된 체험.참여행사가 계획되어 있고 상설행사장에서는 대구를 비롯한 수산물 알뜰할인 코너, 먹거리 장터, 포토 존 및 짚배 만들기 등을 선보인 후 18일 오후 8시경 경품추첨을 끝으로 폐막된다.
성공적인 행사 개최를 위해 축제위원회와 거제시는 1만매의 리플릿과 포스터를 제작, 관광버스, 고속도로 휴게소, 각 지자체, 읍면동 민원실 등에 배부하고 주차장, 여객터미널, 국도변에는 배너와 현수막을 게첨하는 등 관광객 유치에 힘을 쏟고 있다.
아울러 행사당일 많은 관광객이 몰려 올 것으로 예상하고 쓰레기수거를 위해 4개소의 압놀 박스를 설치하고 청소차 운행횟수를 증회시킬 계획이며 6개소의 이동식 간이 화장실을 설치하는 것은 물론 관광안내도우미 배치, 교통지도 및 주차관리, 응급진료 부스 설치 및 의사.간호사 지원, 소방차 배치, 해상안전요원 배치 등 안전사고 예방에도 빈틈없는 계획을 수립중인 것으로 알려졌다.
거제시 해양수산과 축제 관계자는 “이번 제1회 거제대구축제를 통해 거제의 특산물인 대구를 브랜드화 함으로써 어민소득 증대는 물론 지역경제 활성화에 기여할 것으로 보고 있으며 새로운 겨울축제 개최로 사계절 관광객을 유치할 수 있는 관광인프라를 구축하는 계기가 될 것으로 본다”고 밝혔다.
한편 거제시는 올 1월 7일 대구를 시어로 지정하는 조례제정을 거쳐 올 1월 8일 학동몽돌해수욕장에서 시어 지정 선포식 및 대구시식회를 성황리에 개최한 바 있으며 지난 9월 23일 대구캐릭터를 선정, 홍보자료로 활용하고 있다.
대구를 이용한 맛있는 요리법
대구매운탕=[준비물] '대구(소) 1마리, 생굴 200g, 배춧잎 2장, 파 2뿌리, 물 6컵, 소금 1큰술, 청장 2작은술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 고춧가루 1큰술'
[만드는 법]
1. 대구는 깨끗이 손질하여 내장을 빼고 5㎝ 정도로 토막을 낸다. 생굴은 씻어서 체에 건진다. 2. 배춧잎 줄기는 4㎝ 길이로 썰고, 파는 다듬어 어슷하게 썬다. 3. 냄비에 대구 머리와 꼬리를 담고 물을 부어서 끓이다가 맛이 들면 건더기를 건져 낸다. 4. 대구 삶은 국물에 대구 토막과 배추를 넣고 양념을 넣어 끓여서 익으면 생굴과 파를 넣고 끓인다. 5. 굴이 익어서 맛이 어우러지면 바로 불에서 내린다.
대구지리= [준비물]'대구 1마리, 조개 100g, 봄배추 2잎,팽이버섯 1봉지, 당근 1/4개, 표고버섯 6개, 두부 1/4모, 무순 10g, 홍 고추 1개, 소금 약간, 진간장 3큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 1큰술, 청주 2큰술,
[만드는 법]
1. 대구는 머리를 자르고 내장을 꺼내어 깨끗이 씻은 후 3~4㎝ 길이로 토막을 낸 다음 끓는 물에 끼얹어 덜 손질된 잡티를 없앤다. 그 다음 체에 받쳐 물기를 빼 주어야 특유의 냄새를 없앨 수 있다. 2. 조개는 연한 소금에 담궈 해감을 토하게 한다. 3. 배추는 끓는 물에 데치고 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜고, 팽이버섯은 지저분한 밑기둥을 자른 뒤 데친 배추를 넓게 펴서 팽이버섯을 놓고 돌돌 말아 2㎝ 폭으로 썰어 둔다. 4. 당근은 모양내어 2㎜ 두께로 썰어 둔다. 두부는 도톰하게 2㎝폭으로 썰고 표 고는 모양을 내어 큰 것은 2등분이나 4등분 하고, 홍고추는 둥글게 썰고 무순은 씻어 홍고추에 꿰어 둔다. 5. 다시마는 깨끗이 닦아 가위로 가장자리를 자르고 물을 부어 끓인다. 6. 그릇에 분량의 간장소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어 둔다. 7. 냄비에 재료들을 담고 육수를 붓고 소금으로 간을 맞춰 생선이 익을 때까지 끓인다.
대구찜
[만드는 법] 1.대구를 토막내어 깨끗이 씻어 소금으로 약간의 간을 한다. 2.적당히 익은 김장김치를 잘게 썰고 내장(고이)을 가위로 자르고 된장 1스푼과 마늘을 넣어 버무린다. 3.생 콩나물과 고춧가루, 양파, 전분, 소금을 조금 넣어 ①과②를 모두 넣고 골고루 섞는다. 4.찜 솥에 물을 넣어 끓인다. 5.잘 버무려진 재료 중 채반위에 고기를 먼저 깔고 그 위로 버무린 양념과 콩나물 등을 골고루 펴 얹고 뚜껑을 잘 덮어 대구와 콩나물이 충분히 익을때까지 기다린다. 6.당근, 팽이버섯, 대파, 미나리를 모두 채 썰어 둔다. 7.대구찜이 충분히 익고 난 후 ⑥을 골고루 펴 얹는다. 8.한번 더 살짝 익힌 후 주걱을 이용해 접시에 담아 낸다.
대구알젓
[만드는 법] 1. 생대구의 배를 가른다. 2. 알과 내장이 들어 있는데 알을 조심스레 꺼내어 물이 가지 않게 해서 그릇에 담아 둔다. 3. 아가미와 내장을 꺼낸다. 4. 그릇에 담아둔 알 500g에 소금을 맥주 1컵정도 골고루 뿌려 10일정도 둔다. 5. 숙성된 알에 마늘, 파, 고춧가루 100g, 깨소금, 물엿등 양념을 하여 약 3일정도 두었다고 익은 다음에 먹으면 된다. 6. 알젓을 좀 오래 먹기 위해서 무를 네모나고 얇게 썰거나 채를 쳐서 소금과 양념을 버물러 알젓과 섞어 두고 알젓 무로 해서 먹기도 한다
대구포
[만드는 법] 1. 머리와 내장을 제거한 대구를 절반으로 가른다. 2. 가른 대구1마리에 소금 약 400g을 골고루 뿌려 둔다. 3. 간이 배인 대구를 통풍이 잘되고 햇빛이 잘드는 장소에서 건조한다
고니 젓
[만드는 법]1. 생대구의 배를 가른다. 2. 고니와 내장이 들어 있는데 고니를 조심스레 꺼내어 물이 가지 않게 해서 그릇에 담아 둔다. 3. 아가미와 내장을 꺼낸다. 4. 그릇에 담아둔 고니 500g에 소금을 맥주 1컵정도 골고루 뿌려 10일정도 둔다. 5. 숙성된 알에 마늘, 파, 고춧가루 100g, 깨소금, 물엿등 양념을 하여 약 3일정도 두었다고 익은 다음에 먹으면 된다.
대구 내장 젓
[만드는 법]1. 생대구의 배를 가른다. 2. 내장이 들어 있는데 내장을 꺼내어 물로 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한 후 그릇에 담아 둔다. 3. 그릇에 담아둔 내장에 소금을 맥주 1컵정도 골고루 뿌려 10일정도 둔다. 5. 숙성된 알에 마늘, 파, 고춧가루 100g, 깨소금, 물엿등 양념을 하여 약 3일정도 두었다가 익은 다음에 먹으면 된다.